グルメ 「ひとくちで日本を感じる」日本発、和食とあう‟麹菌熟成チーズ”とは！？
古くから私たちの食文化を支えてきた「麹」。そんな麹を原料に、独自の発酵技術を用いることにより日本オリジナルのナチュラルチーズができました。その特徴は、強いうま味を持つ独特の風味。醤油や味噌の発酵に欠かせない麹菌を使用しているため、和食との相性はぴったりです。また、原料のひとつである酒粕の風味とも相まって、日本酒のお供にも最適。特別な晩酌の時間を演出します。本記事では麹菌熟成チーズの魅力を紐解いていきます。
和食と合うチーズ
出典:cinderella f...