冷凍うどんは、忙しい日に便利な食材です。少し工夫するとさまざまなレシピに使えます。今回は冷凍うどんに「ちょい足し」をして暑い夏でも作りやすい、電子レンジを活用した簡単なレシピをご紹介します。忙しい日々でも手軽に楽しめる、おいしいアレンジをぜひお試しください。
次世代型フェイス&ボディクリームレンジで簡単！ カレーうどん
暑い夏でも食欲をそそるカレーうどんですが、鍋を使って作るのは暑くて大変ですよね。今回は、電子レンジで1人分から作れる簡単なカレーうどんレシピをご紹介します。
【材料】1人分
・冷凍うどん：1玉
・玉ねぎ：1／6個
・油揚げ：1枚
・青ねぎ：適量
（A）
・水：200ml
・カレールウ：1かけ
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・バター：5g
【作り方】
1．玉ねぎは薄切りに、青ねぎは小口切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分にカットして短冊切りにする。
2．耐熱容器に玉ねぎ・油揚げ・冷凍うどんを入れ、（A）の調味料を加えてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
3．2に火が通ったらよく混ぜ合わせて器に盛り、青ねぎを散らして完成。
【ポイント】
油揚げは豚肉などに代えてもOK。玉ねぎは火が通りやすいようになるべく薄く切りましょう。お使いの電子レンジによっては加熱時間の調整が必要です。
レンジで作るナポリタンうどん
パスタを茹でて作るよりも早くて簡単な、電子レンジで作る冷凍うどんのナポリタン風レシピです。時間が無くてささっと済ませたいランチにもおすすめですよ。
【材料】1人分
・冷凍うどん：1玉
・玉ねぎ：1／4個
・ベーコン：2枚
・ピーマン：1個
（A）
・ケチャップ：大さじ2
・コンソメ：小さじ1／4
・砂糖：小さじ1／2
【作り方】
1．玉ねぎは薄切りに、ピーマンは種を取って輪切りに、ベーコンは1～2cm幅にカットする。
2．耐熱容器に玉ねぎ・ピーマン・ベーコンを入れ、（A）の調味料と冷凍うどんを加えてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
3．2を取り出してよく混ぜ合わせて完成。
【ポイント】
ベーコンをウインナーに代えたり、きのこやお好きな野菜を加えたりとアレンジ可能です。ケチャップの量はお好みで調整してください。また、冷凍うどんが解凍されているか確認し、必要に応じて追加で加熱してください。
冷凍うどんは手軽にアレンジして活用しましょう
冷凍うどんにちょっとした工夫を加えるだけで、さまざまなメニューが楽しめます。今回お伝えした電子レンジを使ったレシピは、火を使わないので暑い夏でも作りやすく、洗い物も少ないため時短にもなりますよ。忙しい日には特におすすめですので、ぜひ作ってみてください。
筆者情報
寺内麻美
管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。
文/管理栄養士・寺内麻美
