【成城石井】フランスフェア開催♪自宅で本格フレンチを味わえるチャンス！簡単レシピやペアリングも

フランスフェア開催に先駆けて、ワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」のメニュー開発を担当する水野翔太氏シェフが、ワンパン料理をテーマに5品考案し、披露しました。

カマンベールとりんごを組み合わせた前菜。成城石井のりんごジャムをボールで混ぜ合わせるだけで簡単なレシピに仕上げ、カットして盛付をするだけではありますが、食材同士の相性を感じられ、りんごジャムと蜂蜜、黒こしょうで全体をまとめています。

ペアリングには…
シードル プティ ブション
容量：750ml 税込価格：1,639円
商品特長：心地よい酸味と甘みで優しい口当たりのシードル。りんごのジューシーな味わいをお楽しみいただけます。 カマンベールチーズのミルキーな味わいと、りんご由来のジューシーな甘酸っぱさがマッチします。

王道の生ハムメロンですが、メロンを切って生ハムをのせるだけではご提案としては物足りないため、盛付方法をメロンの皮を使用して工夫し、見た目を華やかにすることと、ヨーグルトとクリームチーズを混ぜ合わせたものを合わせることでチーズのコクをプラスしたワンランク上の生ハムメロンのレシピに仕立てました。

ペアリングには…
スパークリングワイン エリゼ シャルドネ
容量：750ml 税込価格：2,189円
商品特長：瓶内二次発酵方式で造られ、最低12ヶ月の熟成を経た辛口のスパークリングワイン。シャルドネ種100％による力強くフレッシュな味わいが特長です。

生ハムの濃厚な味わいと塩味とメロンの絶妙な 甘さが、キリッとした辛口スパークリングとマッチ。

瓶内二次発酵由来のナッツを思わせるほのかな 香ばしさも余韻を引き立てます。

熟成ブリーは「レーズンと胡桃のカンパーニュ スライス」にのせ、トリュフオイルと組み合わせて。

コンテチーズは「ラ・ブランジェール ブリオッシュドッグ」にのせてアンチョビの塩味と旨味を足して焼いています。コンテチーズは火を入れることで乳の旨味をより一層感じられます。

ペアリングには…
モエ・エ・シャンドン アイスアンペリアル
容量：750ml 税込価格：9,339円
商品特長：モエ・エ・シャンドンが氷を入れて楽しむために造り上げたシャンパーニュ。 ジューシーで濃厚なチーズの味わいが、氷を入れて飲む軽やかな味わいのシャンパーニュとよく合います。

成城石井のベーコン・砂肝・クルトン替わりのパンを、１つのフライパンで、ベーコンから出る油でカリっと焼き上げて簡単に調理できるように。目玉焼きをつぶしながら全体を絡めて食べていただく温かいサラダです。

ペアリングには…
クール ドゥ カルドリンヌ プロヴァンス ロゼ
容量：750ml 税込価格：2,189円
商品特長：「プロヴァンス」は、フランスを代表するロゼワインの産地。華やかな香り、爽やかな味わいでサラダや魚介類と相性の良いワインです。 ベーコンと砂肝のほどよい旨味が、完熟グレープフルーツを思わせる厚みのある辛口ロゼとよく合います。

ご家庭でも焼きやすいよう、薄切りにしたお肉でステーキに。ソースは作らず、 ブルー・ド・オーヴェルニュチーズをかけて、青かびとチーズの旨味をソース替わりにして簡単に作れるステーキに仕立てました。

ペアリングには…
2022 CH パリ
容量：750ml 税込価格：2,189円
商品特長：フランス・ボルドーの名壌地メドック産。骨格のしっかりとしたシックな味わいで、グリルをした肉料理によく合います。 牛肉とブルーチーズのコクが、しっかりとしたタンニンと重みのある赤ワインと好相性。

人気パン屋「TruffleBAKERY」との共同開発商品第3弾のバターに新商品が登場！フランブワーズの甘酸っぱさも加わった唯一無二の商品です。 価格は1178円です。